Ayu — ресторан японской кухни формата омакасе в Романовом переулке.
Формат омакасе предполагает тесную, по-семейному уютную атмосферу, тишину и полное доверие шефу, который работает, как на сцене, прямо перед гостями.
Заведение входит в тройку японских проектов WA Garden от Бориса Зарькова, основателя White Rabbit Family, и представляет классику суши ресторана.
Вслед за Ayu в Романовом откроются еще два проекта WA Garden: крабовый Uchiwa и Tajiri-go, в котором центральным продуктом станет японская мраморная говядина вагю.