Розовое полусухое вино + клюква или брусника + тимьян + соль и свежемолотый черный перец.
Маринад для индейки
Мадера или марсала + корица + мускатный орех + розовый перец + соль и свежемолотый черный перец.
Приправа для стейка
Один из лучших заграничных шеф-поваров Ричард Тернер считает, что лучшая приправа для стейка — морская соль, так как она не маскирует вкус хорошего мяса.
Также шеф советует не готовить стейки, которые только что вынули из холодильника: перед приготовлением мясо должно стать комнатной температуры.