Побывал и опробовал блюда в ресторане «Эми» Михаил Костин, жизнь которого заключается в посещении по ресторанам и их независимой оценке со стороны потребителя.
Вот как смачно описывает блюда в «Эми» Миша на своём канале в Дзене:«
«Сибас, манго, соленый чили» (1100 руб.) – холодная закуска из раздела «Raw». Порция маленькая. На белой тарелке в пруду желтого соуса плавали пять полосок сырой рыбы. Соус сладковатый, солоноватый, насыщенный тропическими нотами. Рыба качественная, упругая, с соусом в друзьях. Вкусно.
Салат
«Романо, страккино» (1100 руб.) – сразу пояснение: «страккино» – это «уставший» мягкий итальянский сыр. Порция большая. Листьев салата мини-романо достаточно. Сыр сливочный, мягкий, по вкусу напоминающий другого представителя итальянского сыроделия – рикотту. Заправка резкая, грубая и кислая до степени «вырви глаз». Она тут же выбила рецепторы из равновесия и заслужила блюду значок с надписью «Минус».
«Гребешок, кольраби, миндаль» (1900 руб.) – два больших кружка одного морепродукта, который разрезали пополам. Кольраби сбоку, в виде длинных лент, приправленных желтым водянистым соусом. Под гребешками зернистая кислая ореховая паста, в которой почему-то также улавливался привкус глазированного сырка. Хруст и вкус кольраби достойные, но гребешкам это никак не помогало. А миндальное «пюре» и вовсе убило морепродукт. Мимо.
«Картофельный круассан, трюфель» (1200 руб.) – на разных фотографиях круассаны красивые, золотистые, яркие. У меня же в сливочном соусе сидели две мини-конструкции коричневого и слегка подгорелого вида. Сверху стружка черного трюфеля. Сами круассаны – картофельное пюре в обертке из тонких зажаристых полосок картофеля. Хруст в тему. Трюфель дополняющий. Соуса многовато. Вид не самый аппетитный, но все равно вкусно.
«Лимонная паста» (900 руб.) – просто спагетти, приготовленные в стиле аль денте, просто сливки, просто оливковое масло, просто цедра лимона, которая и отвечала за цитрусовый вкус. А он, вкус, слабый, кислоты нет. В блюдо еще добавили лемонграсс, но этот ингредиент никак себя не проявил. Не хватало сока свежего лимона, который (как и сыр пармезан) является важной составляющей итальянского блюда Pasta al Limone. Для меня минус.
«Крабкейк, сливочная полента» (1500 руб.) – крабовая котлета честная, плотная, сочная. Сверху тонкий слой картофельных кружков. Полента сливочно-кукурузная, нежная. Без нареканий.
Пицца «Трюфель, страчателла» (в меню 1900 руб.) – откровенно неудачный Неаполь за 1900 рублей. Корка пузатая, сгоревшая, причем не в стиле Неаполя, а именно сгоревшая с одной стороны. В центре тесто тонкое, но при этом оно не пропеклось. Белый соус на основе сливок и без особого вкуса. Сверху прохладные волокна сливочного сыра страчателла и черный трюфель. Из счета блюдо исключили.
Десерт «Шоколадный фондан» (1150 руб.) – куб шоколадного удовольствия. В оболочке хруст и никакой сухости. Нутро растекающееся, шоколадное. Сверху ванильный соус и мороженое, тоже ванильное. Порция на двоих. Приготовлено безупречно. Вкусно.»»
Сервис по мнению Михаила:"На старте проекта обслуживание уже на уровне топового московского ресторана. Приветствие радушное. Молодые люди и девушки в белых фартуках и рубахах работают одной дружной командой. Все представляются, по меню все рассказывают, советы дают, заказ повторяют. Никто ничего не упускает. Приборы и салфетки меняются. Напитки без задержки. Реакция на просьбы незамедлительная."
Итог, который подвел МихаилЕда: 3/5
Сервис: 5/5
Атмосфера: 5/5
Интерьер: 5/5
Общий балл: 3,3
*Откушал и заценил ресторан Миша в августе 22 года, цены и меню, наверное, уже изменились, но общее представление о ресторане мы получили